Majalah Trubus 582 Mei 2018

Rp 50.000 Rp 40.000

GAIRAH BISNIS UMBI LOKAL

0.4 Kg

Product Description

Tanggal Rilis : 27 April 2018

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) peningkatan jumlah impor gandum yang cukup signifikan terjadi pada 2016. pada tahun itu jumlah impor mencapai 10,53 juta ton, meningkat 42% dibandingkan pada 2015 yang hanya 7,4 juta ton. Nilai impor juga naik 15,6% dari semula US$2,08 miliar menjadi US$2,4 miliar. Dari jumlah impor itu konsumen gandum terbesar adalah industri tepung terigu nasional yang mencapai 8 juta ton. 

Data itu menunjukkan betapa kebutuhan tepung nasional sangat bergantung kepada pasokan gandum yang notabene tidak dibudidayakan di tanah air. Berdasarkan data BPS jumlah pasokan gandum terbesar berasal dari Australia yang mencapai 3.5 juta ton. padahal potensi sumber tepung dari umbi lokal begitu melimpah. sebut saja tepung singkong yang sudah dimodifikasi atau kerap disebut modification cassava flour (mocaf)

Umbi lokal lain yang berpotensi menjadi sumber tepung adalah talas-talasan seperti talas bogor dan beneng asal Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Produsen kue menggunakan kedua tepung itu sebagai campuran bahan baku membuat bolu lapis talas yang ngetren di Kota Bogor, Jawa Barat. Ada juga iles-iles dan porang yang digunakan  sebagai penghasil tepung glukomanan untuk bahan konyaku dan shirataki-bahan makanan khas Jepang. 

ISBN:

01260057

SKU:

TI0518010

Berat:

0.4 Kg